Etika jadual untuk lelaki

Cara hidup

Sekarang adalah akhir November dan kita mempunyai banyak pesta korporat dan Tahun Baru menjelang. Tidak syak lagi bahawa setiap orang, sekurang-kurangnya sekali, akan mengunjungi meja perayaan. Mengetahui asas-asas pengaturan meja, tata cara yang ditetapkan semasa makan dan keunikan menggunakan pelbagai peralatan makan, anda dapat merasa nyaman di mana-mana masyarakat dan di restoran mana pun.

Hari ini kita akan mempertimbangkan peraturan etika di meja untuk lelaki, yang harus dipelajari dengan baik dan mesti diterapkan dalam praktik.

Cara mengatur jadual dengan betul

Asas pengaturan meja yang baik adalah sama untuk mana-mana restoran. Jumlah peralatan yang disediakan bergantung pada pelbagai jenis hidangan untuk kafe atau restoran.

Garpu meja dan makanan ringan diletakkan di tepi kiri pinggan dengan cengkih ke atas, pisau dan sudu di sebelah kanan. Bahagian pisau yang dipotong harus dipusingkan ke arah pinggan. Letakkan garpu pencuci mulut dan sudu secara melintang di atas pinggan utama.

Di seberang orang duduk adalah piring makan besar, di mana terdapat piring untuk makanan ringan, di mana serbet diletakkan. Di sebelah kiri plat utama, di atas garpu, piring roti kecil diletakkan, di mana pisau mentega bulat diletakkan.

Meja yang dilayan dengan betul Meja yang dilayan dengan betul

Sekiranya menu berisi hidangan yang perlu anda makan dengan tangan anda, mangkuk kecil untuk membilas tangan anda, diisi dengan air suam dengan kelopak mawar atau sepotong lemon, diletakkan secara menyerong dari piring pai.

Gelas dan cawan diletakkan di sebelah kanan piring utama di bahagian atas secara menyerong.

  • Untuk wain merah dan kering, gelas dan gelas wain dengan bentuk yang sedikit bulat pada batang panjang diletakkan.
  • Untuk wain yang dibuat dari varieti anggur putih – gelas dengan isipadu yang lebih kecil.
  • Wain pencuci mulut disajikan dalam gelas bulat kecil.
  • Champagne dan anggur berkilau dituangkan ke dalam gelas tinggi yang sempit.
  • Untuk menghidangkan minuman keras, cognac, gelas kecil dengan pelbagai bentuk digunakan.
  • Whiskey disajikan dalam segelas kecil Old Fashion.
  • Gelas kecil digunakan untuk vodka – tembakan, jigger.
  • Minuman ringan, jus, air mineral diminum dari gelas Highball tinggi.

Skema penetapan meja makan Skema penetapan meja makan

Hingga empat gelas boleh dipasang di atas meja pada masa yang sama.

Warna alas meja bergantung pada jenis makanan. Untuk hidangan setiap hari, meja ditutup dengan taplak meja berwarna atau taplak meja dengan corak, yang utama ialah ia selaras dengan perkhidmatan. Untuk makan malam perayaan, meja ditutup dengan alas meja putih yang elegan.

Peraturan untuk menggunakan peranti perkhidmatan

Agar tidak keliru melihat sebilangan besar garpu, pisau dan sudu, anda perlu ingat satu peraturan mudah – peranti selalu disusun mengikut urutan pinggan yang akan diletakkan di atas meja. Oleh itu, pertama sekali, peranti digunakan yang terletak di tepi pinggan terdekat. Sudu dan pisau dipegang di tangan kanan, garpu di sebelah kiri.

Menurut peraturan etika, sudu dan pisau dipegang di tangan kanan, garpu di sebelah kiri Menurut peraturan etika, sudu dan pisau dipegang di tangan kanan, garpu di sebelah kiri

Garpu dikelaskan kepada kantin, makanan ringan, pencuci mulut, ikan.

  • Ruang makan adalah garpu terbesar dengan 4 serampang. Ia digunakan untuk hidangan daging panas yang disajikan dengan lauk sayur.
  • Garpu makanan ringan – seperti tempat makan, mempunyai empat serampang, tetapi lebih kecil. Ia digunakan untuk pembuka selera, salad.
  • Pencuci mulut – garpu kecil serampang 3 untuk buah dan pencuci mulut.
  • Garpu ikan dengan dua cabang seperti ketam.

Pisau, serta garpu, dibahagikan kepada makan, pencuci mulut, makanan ringan dan ikan. Sudu diedarkan ke tempat makan, pencuci mulut, teh / kopi.

  • Kantin bertujuan untuk kursus pertama.
  • Pencuci mulut – sudu kecil untuk kuah, ais krim, pencuci mulut.
  • Teh / kopi – sudu kecil untuk teh, dan sudu kecil untuk kopi.

Sebagai tambahan kepada alat tradisional, alat khas boleh diletakkan di atas meja – sudu sos dengan ceruk sisi, sudu krim masam kecil dalam bentuk sendok, pisau steak bergerigi, sudu salad dengan slot.

Penjepit siput dan garpu adalah peralatan eksotik Penjepit siput dan garpu adalah peralatan eksotik

Peranti untuk hidangan eksotik:

  • penjepit dan garpu dengan dua gigi tajam untuk lobster – dengan penjepit mereka perlahan-lahan memecahkan cangkang, dan dengan garpu mengeluarkan daging dari cakar;
  • penjepit dan garpu sedikit lebih kecil untuk siput dan tiram;
  • sudu kaviar, sekop dan pisau kaviar;
  • garpu dan spatula untuk asparagus;
  • penjepit (gunting melengkung) dengan takik untuk permainan;
  • gunting anggur kecil;
  • parut pisau dengan slot runcing bulat untuk keju;
  • pinset untuk gula halus.

Tingkah laku jadual

Sekiranya anda menghadiri makan tengah hari atau makan malam sebagai tetamu, dan tidak ada kad dengan nama anda di atas meja, jangan tergesa-gesa untuk duduk, tunggu tuan rumah perayaan menunjukkan tempat anda di meja itu sendiri. Duduk di meja, gerakkan kerusi rakan atau wanita anda di sebelah, tunggu sehingga dia duduk, maka anda boleh duduk sendiri. Selepas wanita itu memilih hidangan, anda boleh memesan lelaki itu.

Setelah duduk di atas meja, pertama-tama, ambil serbet dari meja, buka dengan gerakan tangan anda dengan lancar dan letakkan di pangkuan anda. Pembalut besar hendaklah dilipat separuh. Serbet yang lebih kecil terungkap sepenuhnya.

Sekiranya perlu, tepuk lembut bibir anda dengan serbet semasa makan tengah hari. Pastikan anda mengetap bibir sebelum minum. Setelah selesai makan, gulungkannya sehingga bahagian yang kotor tidak kelihatan dan letakkan di sebelah kiri pinggan.

Duduk di meja dengan punggung lurus Duduk di meja dengan punggung lurus

Anda perlu duduk semasa makan dengan punggung lurus, pada jarak yang mudah dari meja. Lengan yang dibengkokkan di siku harus sama rata dengan alat makan. Tidak boleh meletakkan siku di atas meja, membongkok di atas pinggan atau bersandar di kerusi.

Cara memindahkan pinggan dengan betul

Di meja, dibenarkan untuk mencari pinggan yang terletak di sebelah lengan. Sekiranya pinggan mangkuk tidak dapat dijangkau, minta untuk menyerahkannya.

Mengikut etika, semua hidangan harus dilalui hanya dari kiri ke kanan. Pinggan dengan pegangan (tureen, dll) diberikan sehingga pemegangnya dipusingkan ke arah orang yang menerima.

Makanan berat yang sukar ditimbang biasanya diletakkan di atas meja di sebelah orang yang mereka beri.

Sekiranya makanan memerlukan pemotongan dan diserahkan pada pinggan biasa dalam bulatan, setiap pemindah mesti memegang piring dengan piring sementara jiran memindahkan makanan daripadanya.

Sebelum meletakkan sebarang pinggan di pinggan anda, tawarkan kepada jiran anda dan kemudian letakkan di pinggan anda.

Garam dan lada adalah bahan biasa dalam makanan apa pun. Pengocok garam dan lada tertutup perlu dipindahkan bersama, walaupun anda perlu memindahkan satu perkara. Baru-baru ini, menjilat garam terbuka telah popular.

Sekiranya pengocok garam terbuka berdiri di sebelah setiap tetamu dan bersendirian, garam boleh diambil dengan sudu khas, di hujung pisau atau dengan sejumput jari. Garam dari pengocok garam biasa diambil hanya dengan sudu garam atau pisau bersih.

Roti biasanya dihidangkan di dalam bakul Roti biasanya dihidangkan di dalam bakul

Roti biasanya diletakkan di atas meja di dalam bakul anyaman. Semasa mengambil atau mengiris roti, gunakan serbet yang tersebar di dalam bakul. Mula-mula, berikan potongan roti kepada jiran di sebelah kiri, kemudian berikan bakul roti kepada jiran di sebelah kanan. Letakkan roti yang dipotong di atas piring pai.

Sandwic mentega harus dimakan seperti berikut – potong sepotong kecil dari sepotong roti, sebarkan dengan mentega dan hantar ke mulut anda. Tidak boleh diterima untuk mengoleskan mentega ke seluruh bahagian, dan kemudian menggigitnya.

Cara makan dengan betul

Makanan harus dimulakan hanya setelah pinggan dibawa ke para tetamu dan diletakkan di atas pinggan. Makan perlahan-lahan tetapi tidak perlahan. Doakan anda menikmati makanan dan masyarakat. Jangan bercakap dengan mulut penuh. Lebih baik memilih topik yang netral untuk perbualan. Anda tidak seharusnya bercakap mengenai pekerjaan, krisis ekonomi, penyakit. Anda boleh memberitahu legenda yang indah mengenai minuman atau hidangan.

Sekiranya anda perlu meninggalkan meja sebentar, minta maaf kepada para tetamu, maka anda boleh meninggalkan dewan. Dan jangan lupa meletakkan pisau dan garpu anda pada kedudukan yang melintang di pinggan anda – ini bermakna anda belum selesai makan.

Belajar makan dengan betul - supaya anda tidak kelihatan seperti itu Belajar makan dengan betul – supaya anda tidak kelihatan seperti itu

Pada akhir makan anda, letakkan pisau dan garpu anda dalam kedudukan tegak di atas pinggan. Garpu – gigi ke atas, pisau – tepi tajam ke garpu.

Apabila anda selesai makan, terima kasih kepada koki jika boleh, mengakhiri makanan anda dengan catatan positif.

Keadaan janggal

Kita semua manusia dan kita masing-masing dapat bersenang-senang semasa makan tengah hari. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda keluar dari situasi yang janggal dengan rasa hormat.

  1. Sekiranya anda menjatuhkan alat makan, anda tidak perlu membongkok dan mengangkatnya, hubungi pelayan dan minta ganti alat makan.
  2. Sekiranya anda alah pada makanan yang terdapat di dalam pinggan, jelaskan alasan untuk menolaknya kepada tuan rumah kenduri.
  3. Sekiranya anda menumpahkan atau menjatuhkan sesuatu di atas taplak meja, minta pelayan menutup noda dengan serbet.

Apa sahaja yang berlaku, tetap tenang, sejuk, dan cuba mengubah momen yang janggal menjadi jenaka.

Nilaikan artikel
Majalah dalam talian mengenai gaya, fesyen, etika, gaya hidup dan tentang memilih produk dan perkhidmatan terbaik.
Tambahkan komen