Cara memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Semasa memilih pengering elektrik, pertama-tama anda harus memperhatikan jenisnya, kerana dialah yang menentukan rasa produk siap.

kandungan

  1. Cara memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan: kriteria utama
  2. Kelebihan pengering elektrik
  3. Jenis pengering elektrik
  4. Parameter pemilihan pengering elektrik
  5. Fungsi tambahan
  6. Ringkasan: bagaimana memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan
  7. Pengilang teratas
  8. Video mengenai pemilihan pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Cara memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

!

Kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan penilaian pengering terbaik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

Cara memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan: kriteria utama

Semasa memilih pengering elektrik, anda harus memperhatikan ciri teknikal dan ciri fungsinya berikut:

  1. Pemandangan (inframerah, perolakan, pemanasan, pengering alas meja);

  2. Kuasa;

  3. Bilangan dan kedalaman dulang;

  4. Lokasi dulang;

  5. Bahan badan dan dulang;

  6. Mod operasi suhu;

  7. Kemungkinan kawalan suhu yang lancar;

  8. Jenis kawalan (elektronik, mekanikal);

  9. Fungsi tambahan.

  10. Pengilang pengering elektrik juga penting.

Kelebihan Pengering Sayur Elektrik

kelebihan pengering elektrik

Pengering elektrik moden untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan produk lain mempunyai beberapa kelebihan berbanding kaedah klasik penyediaan hidangan seperti (gantung kering, pengeringan di dalam ketuhar atau di bawah cahaya matahari).

  1. Kelebihan utama adalah kelajuan pengeringan yang tinggi sambil mengekalkan rasa produk. Sebagai contoh, epal hanya memakan masa beberapa jam untuk memasak, sementara epal akan terbenam di bawah sinar matahari langsung selama beberapa hari. Di dalam ketuhar, buah-buahan ini hanya akan dipanggang.

  2. Kelebihan kedua ialah kebebasan cuaca. Anda boleh mengeringkan buah-buahan, sayur-sayuran, daging dan makanan lain walaupun pada hari hujan.

  3. Kelebihan ketiga adalah kurangnya hubungan dengan serangga. Memang, dengan menggantungkan buah-buahan, sayur-sayuran atau cendawan di balkoni, anda dapat menarik lalat dari seluruh kota ke arah mereka. Lebih-lebih lagi daging dan ikan mengumpulkan banyak kawanan. Dengan cara ini, makanan yang dimasak dalam pengering elektrik menjadi sangat bersih sehingga boleh dimakan tanpa dicuci terlebih dahulu.

Juga perlu diperhatikan adalah kemungkinan kawalan suhu. Ini membolehkan pengeringan dengan cepat dan sedikit demi sedikit. Sudah tentu, rasa produk yang dimasak dalam keadaan suhu yang berbeza akan berbeza.

Jenis pengering elektrik

Secara struktural dan menurut prinsip operasi, terdapat empat jenis pengering buah elektrik – pemanas, konveksi, inframerah, pengering alas meja.

Pengering pemanasan

Pemanasan – pengering struktur dan termudah termudah. Elemen pemanasan hanya dipasang di dalamnya, yang menghasilkan suhu tinggi. Di bawah tindakannya, produk dikeringkan.

Kelebihan

  • Reka bentuk yang ringkas dan tahan lama.

  • Penggunaan kuasa tinggi.

keburukan

  • Penggunaan kuasa tinggi.

  • Kerosakan rasa produk adalah kelemahan terpenting pengering pemanasan. Itulah sebabnya mereka kini tidak diwakili di pasaran.

  • Sangat merosakkan rasa produk kering kerana kekurangan perolakan udara buatan.

Pengering perolakan

Pengering perolakan

Konveksi – pengembangan logik pengering pemanasan. Sebagai tambahan kepada elemen pemanasan, kipas dipasang di dalamnya, yang memastikan pergerakan udara panas. Pengering ini serba boleh dan sesuai untuk hampir semua produk – dari buah hingga cendawan atau daging.

Kelebihan

  • Rasa produk semula jadi;

  • Anda boleh mengeringkan beberapa jenis makanan dalam satu peranti.

  • Keserbagunaan.

  • Kelajuan pengeringan yang tinggi.

keburukan

  • Penggunaan kuasa tinggi;

  • Udara panas boleh memusnahkan beberapa vitamin dan mineral yang bermanfaat dalam buah-buahan.

!

Walaupun demikian, pengering perolakan adalah salah satu pilihan terbaik untuk kegunaan rumah.

Pengering Inframerah

Pengering Inframerah

Pengering inframerah bertindak pada produk yang disediakan di dalamnya dengan aliran radiasi inframerah yang diarahkan. Oleh itu, kelembapan dari sayur-sayuran dari buah-buahan menguap, tetapi warna, rasa, bahkan dalam beberapa kes, ukuran dan vitamin dengan unsur surih berguna dipelihara.

Pengering inframerah sesuai untuk kegunaan isi rumah yang jarang berlaku. Mereka akan menjadi pilihan terbaik bagi orang yang ingin mengekalkan rasa dan kesihatan produk yang sangat baik.

Kelebihan

  • Rasa produk semula jadi;

  • Pemeliharaan vitamin dan nutrien;

  • Anda boleh mengeringkan pelbagai jenis makanan, termasuk pada masa yang sama (dalam beberapa model);

  • Pemeliharaan penampilan semula jadi dan warna produk;

keburukan

  • Masa pengeringan yang lama (sehingga beberapa hari untuk beberapa produk);

  • Kos tinggi peranti;

  • Dimensi besar peranti;

Pengering-alas meja

Pengering-alas meja

Pengering taplak meja adalah salah satu pilihan untuk melaksanakan pengering inframerah. Pemancar di dalamnya dipasang dalam substrat yang fleksibel dan boleh dikembangkan. Produk yang dirancang untuk dikeringkan disusun di atasnya.

Pengering sedemikian hanya sesuai untuk produk yang dapat menahan pendedahan diluar rumah dengan selamat. Contohnya, epal boleh menjadi gelap apabila dimasak menggunakan alat sedemikian. Tetapi wortel atau cendawan akan mengekalkan rasa dan penampilannya, sehingga boleh dikeringkan di atas taplak meja.

Kelebihan

  • Rasa, penampilan dan warna produk semula jadi;

  • Penggunaan kuasa yang rendah;

  • Anda boleh mengeringkan pelbagai jenis produk (termasuk pada alas meja besar pada masa yang sama);

keburukan

  • Masa pengeringan yang sangat lama;

  • Kecekapan yang rendah;

  • Mengambil banyak ruang meja;

Parameter pemilihan pengering elektrik

kriteria pemilihan pengering untuk sayur-sayuran

Semasa memilih pengering elektrik, anda harus memperhatikan ciri teknikal peranti berikut:

  1. Kuasa (untuk pemanasan dan pengering perolakan);

  2. Bilangan dan kedalaman dulang (tentukan kepraktisan peranti);

  3. Susunan dulang (menegak atau mendatar);

  4. Bahan sarung peranti (plastik atau logam);

  5. Keadaan suhu;

  6. Kemungkinan kawalan suhu yang lancar.

Kualiti praktikal dan operasi pengering juga dipengaruhi oleh fungsi tambahan seperti mod marshmallow atau pemasa mati automatik.

Kuasa

Kekuatan elemen pemanasan adalah parameter terpenting yang menentukan kelajuan produk memasak di pengering pemanasan dan perolakan. Untuk peranti inframerah, tidak begitu penting, kerana dalam mod ini intensiti memproses sayur-sayuran dan buah-buahan bergantung pada parameter operasi pemancar.

Sebilangan besar pengering isi rumah untuk sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai kapasiti hingga 1 kW. Tetapi peranti seperti itu tidak memerlukan prestasi sedemikian. Dalam kebanyakan kes, 400-500 watt mencukupi untuk pengeringan produk tanaman. Tetapi ini berlaku untuk peranti dengan 3-5 dulang.

Tetapi jika anda merancang untuk menggunakan pengering untuk mengeringkan daging, ikan, beberapa jenis buah atau buah beri dengan jumlah kelembapan yang tinggi dalam komposisi, anda harus memperhatikan model yang lebih cekap yang dirancang untuk 700-1000 W. Perkara yang sama berlaku untuk pengering dengan 6 atau lebih dulang.

Perlu diingat bahawa semakin kuat pengering, semakin tinggi penggunaan kuasa.

Bilangan dan kedalaman dulang

Jumlah produk yang dapat diproses secara serentak di pengering secara langsung bergantung pada jumlah baki. Untuk kegunaan rumah berkala, model yang direka untuk 5-7 bekas sesuai. Tetapi di ladang, produktiviti pengering seperti itu tidak mencukupi; peranti dengan 15-20 dulang diperlukan. Tetapi mereka mesti dilengkapi dengan elemen pemanasan yang kuat dari 3-5 kW, yang akan menyebabkan peningkatan penggunaan tenaga.

Kedalaman dulang menentukan ukuran kepingan makanan yang boleh diletakkan di dalam pengering. Bagi kebanyakan isi rumah, model akan mencukupi, ketinggian bekas yang direka untuk 3-5 cm.

Selain itu, potongan makanan yang besar cenderung kering dengan kurang baik – mereka mungkin mempunyai tekstur yang tidak rata ketika selesai, ketika bahagian tepinya terlalu banyak 'dipanggang' dan masih terdapat kawasan yang lembap di dalamnya. Mereka tidak disimpan dengan baik dan boleh merosot dari masa ke masa.

Akibatnya, tidak digalakkan memilih pengering dengan dulang yang sangat dalam, dan juga tidak mengendalikan makanan yang sangat besar.

Lokasi dulang

Walaupun dulang struktur di pengering hampir selalu diletakkan 'di lajur', bergantung pada lokasi elemen pemanasan atau konvektor, ia berbeza menjadi menegak dan mendatar.

Pengering Dulang menegak

Di pengering dengan dulang menegak, elemen pemanasan terletak di atas atau di bawah lajur bekas, dan aliran udara melaluinya. Ini adalah salah satu reka bentuk yang paling biasa.

Kelebihan

  • Harga rendah;

  • Kekompakan.

keburukan

  • Tidak sesuai untuk mengeringkan beberapa jenis makanan dengan rasa atau aroma yang terang pada masa yang sama, kerana ia 'bercampur';

  • Untuk pengeringan berkualiti tinggi, anda perlu menyusun semula dulang secara berkala.

  • Untuk menilai kesediaan produk, anda perlu membongkar strukturnya;

Di samping itu, pengering dengan elemen pemanasan bawah lantai atau konvektor memerlukan pengendalian yang teliti. Jangan tumpahkan atau tumpahkan apa-apa di atasnya. Oleh itu, mereka tidak sesuai untuk mengeringkan sayur-sayuran atau buah-buahan berair (seperti tomato cincang).

Pengering dengan dulang mendatar

Pada pengering dengan dulang mendatar, elemen pemanasan atau konvektor dipasang di salah satu dinding, dan tiupan berlaku pada satah yang sama dengan produk (dan tidak tegak lurus seperti pada struktur menegak).

Pengering sedemikian adalah penyelesaian yang ideal jika anda merancang untuk memproses pelbagai produk berair di dalamnya, seperti tomato dan beberapa jenis buah.

Kelebihan

  • Risiko kerosakan yang sangat rendah pada convector;

  • Anda boleh memasak marshmallow atau makanan berasaskan 'cecair' yang lain kerana ketiadaan lubang di dalam dulang;

  • Akses mudah ke dulang bawah;

  • Kekurangan 'percampuran' citarasa produk;

keburukan

  • Kos yang tinggi;

  • Kekurangan skalabiliti dengan menambahkan baki baru.

Bahan badan

Bahan dari mana badan pengering dibuat tidak mempengaruhi prestasi peranti secara langsung. Tetapi kepraktisannya bergantung padanya. Badan pengering boleh dibuat dari plastik atau logam.

Kandang plastik paling kerap dijumpai di pengering dulang menegak. Sebenarnya, kapasiti inilah yang membentuk badan peranti. Dan, agar tidak terlalu panas, mereka diperbuat daripada plastik.

Sarung plastik

Model, badan yang diperbuat daripada plastik lutsinar, membolehkan anda menilai kesediaan produk secara visual tanpa membongkar strukturnya. Namun, lama-kelamaan, mereka juga kehilangan daya tarikan kerana calar dan kerosakan serupa.

Kelebihan

  • Harga rendah;

  • Berat rendah;

  • Mudah dibersihkan;

keburukan

  • Rintangan rendah terhadap tekanan mekanikal, seperti kejutan atau kerosakan serupa;

  • Penampilan tidak selalu menarik.

Kes logam

Badan logam tidak menjadikan pengering lebih tahan lama, tetapi meningkatkan kualiti praktikal lain. Pengering dengan susunan dulang mendatar paling kerap dibuat dalam sarung logam.

Kelebihan

  • Penampilan yang menarik;

  • Rintangan terhadap kerosakan mekanikal.

keburukan

  • Kos yang tinggi;

  • Sebarang kotoran di atasnya sangat ketara dan kurang dicuci;

  • Berat tinggi;

Mod suhu

Untuk memastikan rasa produk yang paling cerah, serta mengekalkan vitamin dan bahan berguna lain, disyorkan untuk mengeringkannya dalam keadaan suhu yang berbeza. Oleh itu, adalah wajar bahawa pengering dilengkapi dengan pengatur yang sesuai.

Walau bagaimanapun, sebilangan besar tetapan suhu tidak diperlukan untuk pengering. Cukup asas:

  1. 30-35 darjah – untuk mengeringkan herba cincang;

  2. 50-55 darjah – untuk mengeringkan sayur-sayuran;

  3. 55-60 darjah – untuk mengeringkan buah;

  4. 65-70 darjah – untuk mengeringkan daging, ikan, dan juga beberapa jenis produk pukal.

Sangat jelas bahawa jika, misalnya, tidak dirancang untuk mengeringkan daging, ikan dan herba, alat yang sangat sederhana dengan satu atau dua keadaan suhu dalam lingkungan 50-60 darjah sudah memadai. Tetapi untuk aplikasi yang lebih mungkin, perlu diperhatikan model dengan pelbagai pilihan intensiti pemanasan.

Kawalan suhu berterusan

Sekiranya pengering akan digunakan untuk memproses beberapa jenis produk pada masa yang sama, serta mengeringkan beberapa pinggan, maka disarankan untuk memilih model dengan fungsi pengendalian suhu yang lancar.

Dalam mod ini, intensiti pemanasan meningkat atau menurun secara beransur-ansur, memastikan pemeliharaan rasa dan ciri organoleptik produk yang terbaik.

Sekiranya anda tidak merancang untuk menggunakan pengering dalam pilihan di atas, fungsi yang sesuai tidak diperlukan.

Fungsi tambahan

fungsi tambahan

Antara fungsi tambahan pengering yang paling praktikal adalah:

  1. Kemungkinan membuat marshmallow paling sering dilakukan pada pengering mendatar. Palet yang digunakan di dalamnya tidak mempunyai lubang.

  2. Tetapi pada pengering jenis perolakan, peluang seperti ini selalunya tidak dapat direalisasikan atas sebab struktur. Lubang di dalam dulang diperlukan untuk mencampurkan udara, dan apabila ditutup dengan lapisan marshmallow, peranti mungkin terlalu panas.

  3. Kemungkinan pengeringan daging atau ikan dapat direalisasikan dalam kedua-dua jenis pengering. Ini menyiratkan rejim suhu khas dan intensiti khas perolakan udara. Selalunya, ia dilaksanakan dengan tepat 'pada tahap perisian'.

  4. Sistem pembekalan udara panas terus ke dulang mempercepat proses pengeringan, tetapi mengubah rasa produk. Ia direka untuk memproses makanan yang tidak 'dimasak' dengan cepat seperti herba atau cendawan.

  5. Bahan dulang untuk pengering jenis mendatar tidak mengubah kelajuan pengeringan atau rasa makanan. Kecuali dulang plastik tidak panas, tetapi lebih rapuh – tetapi logam, sebaliknya, menjadi panas, tetapi mereka mempunyai kekuatan mekanikal tertinggi.

  6. Perlindungan terlalu panas adalah ciri penting untuk pengering menegak. Sekiranya, atas sebab tertentu, perolakan suhu tinggi di antara palet terganggu, elemen pemanasan mungkin rosak. Oleh itu, pengering yang dilengkapi dengan perlindungan ini lebih tahan lama.

  7. Pemasa automatik mati adalah ciri berguna untuk pengguna pengering yang berpengalaman. Ini memungkinkan, misalnya, meletakkan makanan untuk diproses pada waktu malam, dan pada waktu pagi untuk membuatnya kering. Walau bagaimanapun, tidak mustahil untuk 'meneka' berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan hidangan tertentu.

  8. Keupayaan untuk mengatur ketinggian palet adalah ciri yang berguna jika anda merancang untuk mengeringkan produk besar. Tetapi melakukan ini tidak diingini kerana alasan yang dijelaskan sebelumnya. Oleh itu, faedah praktikal penyesuaian itu agak kontroversial.

Ringkasan: bagaimana memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Kaedah paling mudah dan optimum untuk memilih pengering elektrik adalah seperti berikut:

  1. Tentukan anggaran. Sekiranya lebih daripada 10 ribu rubel, anda boleh memilih model dengan susunan dulang mendatar dengan selamat. Sekiranya kurang – maka dengan menegak;

  2. Tentukan prestasi. Sekiranya anda merancang untuk mengeringkan tidak lebih dari beberapa kilogram makanan setiap minggu, model yang dirancang untuk 500-600 W akan berlaku. Tetapi untuk memproses keseluruhan penuaian epal dari dacha datuk, pengering untuk 1 atau lebih kW adalah bertujuan;

  3. Tentukan jenis makanan yang akan diproses di pengering. Sekiranya anda ingin mengeringkan beberapa produk dengan rasa yang berbeza pada masa yang sama atau memasak marshmallow, anda memerlukan model dengan susunan dulang mendatar. Jika tidak, ia akan berfungsi dengan yang menegak;

  4. Tentukan kepentingan pengawetan vitamin. Sekiranya penting, pengering inframerah diperlukan. Sekiranya tidak, perolakan akan berlaku.

  5. Pengering taplak meja hanya sesuai untuk makanan yang diproses dalam jumlah yang sangat kecil.

  6. Setelah menentukan jenis dan kuasa, anda dapat memperhatikan ciri-ciri peranti lain.

Pengilang teratas

Antara pengeluar pengering terbaik adalah syarikat berikut:

  1. Supra, 'Rotor', 'Sukhovey' – menghasilkan pengering perolakan kelas bajet berkualiti tinggi;

  2. Tefal, Scarlett, Polaris, 'Petromash', 'Voltera' – pengering perolakan dan inframerah berkualiti tinggi dari kelas menengah;

  3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid – pengering perolakan berkualiti tinggi dan pengering inframerah.

  4. Kita juga boleh menyebut syarikat Katrina, yang menghasilkan pengering taplak meja.

!

Dalam artikel berikut, pakar kami memberitahu anda mana yang lebih baik – juicer atau juicer dan rahsia memilih juicer untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

Video mengenai pemilihan pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan


Perhatian! Bahan ini adalah pendapat subjektif penulis projek dan bukan panduan pembelian.

Nilaikan artikel
Majalah dalam talian mengenai gaya, fesyen, etika, gaya hidup dan tentang memilih produk dan perkhidmatan terbaik.
Tambahkan komen