Cara memilih orang Turki untuk membuat kopi

Produk isi rumah

Diyakini bahawa kopi yang paling enak diperoleh di Turk (cezve). Tetapi rasa minuman juga bergantung pada bahan dari mana piring dibuat, bentuk dan isi piala, ketebalan bahagian bawah dan dinding. Dalam artikel hari ini, kami akan memberitahu anda apa yang harus dicari ketika membeli orang Turki.

pilih orang Turki untuk kopi

Pembuat kopi Turki yang terkenal

Dijual terdapat kedua-dua produk buatan tangan dan produk kilang. Sebilangan besar orang Turki dihasilkan di Armenia, Ossetia Selatan, Turki dan Azerbaijan. Beberapa produk tukang oriental mempunyai jaminan seumur hidup. Sebagai contoh, syarikat Soy terlibat dalam pembuatan jazz buatan tangan. Produknya dianggap terbaik di dunia. Mereka ditempa dari selembar tembaga, dihiasi dengan ukiran lekukan yang indah dan mempunyai lapisan perak di dalamnya. Dipercayai bahawa orang Turki 'Kedelai' boleh diwarisi.

Syarikat 'Ceraflame' dianggap antara yang terbaik di antara pengeluar Turki seramik buatan kilang. Produknya tidak beracun, tahan terhadap perubahan suhu dan calar secara tiba-tiba, dan dapat digunakan di atas api terbuka. Orang Turki 'Ceraflame' mempunyai bentuk kerucut biasa dan hanya berbeza warna dan isipadu.

Di antara pengeluar Rusia, pemimpinnya adalah LLC “Stanitsa” dan “Kilang Kaca Gus-Khrustalny”. Syarikat Stanytsia menghasilkan turki dari tembaga yang dicop. Secara umum, ini adalah produk berkualiti tinggi dengan bahagian bawah yang cukup tebal, pemegang panjang dan reka bentuk yang cantik. Produk Kilang Gus-Khrustalny terbuat dari batu kristal. Ini adalah orang Turki telus yang sangat indah, dan, bertentangan dengan ketakutan pengguna, tidak ada yang mengerikan berlaku pada mereka ketika dipanaskan. Tetapi perlu diingat bahawa langit-langit kristal dilancarkan dengan kerapuhan yang meningkat dan lebih mahal daripada orang Turki rata-rata.

Sebagai tambahan kepada syarikat-syarikat yang disebutkan di atas, penduduk Persekutuan Rusia dan negara-negara CIS lebih suka syarikat-syarikat tersebut:

  1. Vitesse;

  2. Fissman;

  3. Produk seni standard;

  4. Pemangku Raja

  5. TimA.

Jenis orang Turki untuk kopi

Tembaga Turk

Tembaga Turk

Pada mulanya, semua bahagian diperbuat daripada tembaga. Bahan ini mempunyai kekonduksian terma yang tinggi dan pinggan dipanaskan secara merata. Berkat ini, setiap biji kopi memberikan rasa dan aromanya semaksimum mungkin, dan minumannya ternyata sangat enak. Produk ini juga menjadi sejuk dengan cepat, jadi lebih mudah bagi seseorang untuk menjimatkan kopi 'lari'.

Tembaga terdedah kepada pengoksidaan. Selama proses ini, bahan berbahaya untuk kesihatan terbentuk, sehingga bahagian dalam produk ditutup dengan timah makanan atau lapisan perak (dalam model mahal). Sekiranya penutup pelindung rosak, si Turk dianggap tidak dapat digunakan.

Kelebihan

  • Hayat perkhidmatan yang panjang – puluhan tahun;

  • Sesuai untuk dapur gas dan elektrik dan untuk menyediakan kopi di atas api terbuka, dapur, bara dan pasir panas;

  • Tembaga Turki mempunyai kekuatan tinggi;

keburukan

  • Ketoksikan bahan;

  • Deposit karbon boleh terbentuk di Turki;

  • Bahagian pelindung makanan yang dilapisi timah mesti dicuci dengan teliti agar tidak merosakkan lapisan pelindung;

Cezve diperbuat daripada tanah liat

Cezve diperbuat daripada tanah liat

Ini adalah salah satu jenis jazz tertua. Mereka dibuat dari tanah liat tahan api – bahan yang mesra alam dan selamat. Tanah liat mempunyai kekonduksian terma yang sedikit, jadi produk ini memanaskan secara merata dan perlahan. Ini meningkatkan rasa minuman.

Tanah liat mengekalkan haba dengan baik setelah minuman itu dikeluarkan dari api. Ini menjadikan kopi lebih kuat dan kaya. Di samping itu, oksigen melalui liang-liang bahan dan meningkatkan rasa minuman.

Tanah liat terbaik untuk Jaz dianggap sebagai tanah liat Zisha atau Yixing di China. Bahan ini kaya dengan kuarza, kaolin, mika dan besi oksida. Ia adalah besi oksida yang memberikan warna kemerahan pada tanah liat. Tanah liat Yixing mempunyai struktur berpori khas yang membolehkan pinggan 'bernafas'. Ia menyerap aroma dan minyak yang tersejat dari minuman, kemudian melepaskannya dan menepis kopi seterusnya.

Kelebihan

  • Kesihatan dan Keselamatan;

  • Kos rendah;

  • Di turk tanah liat, minuman lazat dan aromatik diperoleh;

keburukan

  • Kerana tanah liat menyerap aroma minuman; tidak digalakkan membancuh pelbagai jenis kopi dalam piring yang diperbuat daripada bahan ini. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk menukar satu jenis minuman yang lain, anda perlu memproses produk dengan berhati-hati (biarkan dalam larutan soda semalaman dan basuh sehingga bersih pada waktu pagi) atau beli Turk baru;

  • Minuman boleh melarikan diri setelah dikeluarkan dari dapur;

  • Kerentanan meningkat – jika jatuh atau dipukul dengan teruk, produk akan pecah;

Turk seramik

Turk seramik

Cezves yang diperbuat daripada seramik serupa dengan sifatnya dengan produk tanah liat biasa. Mereka perlahan-lahan memanaskan dan menyejuk, jadi kopi kadang-kadang habis setelah dikeluarkan dari panas. Minuman dalam mangkuk seperti itu ternyata lazat dan beraroma.

Kelebihan

  • Produk seramik tidak menyerap rasa dan aroma minuman, sehingga boleh digunakan untuk pelbagai jenis kopi;

  • Kos rendah.

keburukan

  • Kopi boleh lari;

  • Turku tidak boleh dijatuhkan – ia mungkin pecah.

Turk dari cupronickel

Cupronickel adalah aloi tembaga dan nikel. Cezves yang terbuat dari bahan ini kurang toksik daripada tembaga tulen, tetapi mereka juga mempunyai lapisan timah pelindung. Kekonduksian terma orang Turki lebih rendah daripada yang tembaga, jadi mereka memanaskan dan menyejuk dengan lebih perlahan.

Kelebihan

  • Kekuatan mekanikal yang tinggi;

  • Ketahanan;

  • Rintangan kakisan;

keburukan

  • Cupronickel Turks jarang didapati dijual.

Turk tembaga

Turk tembaga

Tembaga adalah aloi zink dan tembaga, kadang-kadang logam lain disertakan. Cincin tembaga mempunyai kekonduksian terma yang baik (kurang daripada tembaga) dan penampilan yang cantik. Bahan mengekalkan kilauannya dalam jangka masa yang lama, mudah digosok. Barang-barang seperti itu sering dihiasi dengan embossing dan applique. Sama seperti peralatan memasak tembaga tulen, lapisan tembaga mesti mempunyai lapisan dalaman pelindung. tembaga sangat teroksidasi dan tidak tahan terhadap kakisan.

Kelebihan

  • Pemanasan minuman yang seragam;

  • Tembaga Kuningan lebih murah daripada tembaga;

  • Ketahanan – boleh bertahan selama beberapa dekad;

  • Kekuatan tinggi;

keburukan

  • Sekiranya lapisan pelindung rosak, produk akan teroksidasi;

  • Sekiranya cezva jarang digunakan, ia boleh menjadi gelap.

Turki besi tuang

Turki besi tuang

Produk sedemikian memanaskan perlahan dan menyejuk perlahan. Mereka tahan suhu dengan baik dan membiarkan kopi 'mendidih' setelah ia dikeluarkan dari panas. Oleh itu, minuman menjadi lebih kaya.

Kelebihan

  • Ketahanan;

  • Keselamatan dan persekitaran persekitaran bahan;

  • Ketahanan dan kebolehpercayaan;

keburukan

  • Jarang dijual;

  • Karat boleh terbentuk pada alat memasak besi tuang;

  • Bahagian besi tuang berat dan tidak selesa;

Turk kaca

Turk kaca

Kaca Turki mempunyai dinding nipis, sehingga mereka memanaskan dengan cepat. Di samping itu, penyediaan minuman di tempat seperti itu tidaklah sukar walaupun untuk pemula – kerana produknya telus, lebih mudah untuk mengawal proses pembuatan kopi.

Kelebihan

  • Dalam turk kaca, anda boleh menyediakan bukan sahaja kopi, tetapi juga teh, koko dan minuman lain;

  • Panaskan dengan cepat;

  • Produk sedemikian tidak berkarat atau mengoksidakan;

keburukan

  • Memerlukan pengendalian yang teliti;

  • Kopi tidak enak seperti ketika disiapkan di orang Turki lain;

  • Tidak tahan dengan perubahan suhu;

  • Boleh pecah atau retak dengan mudah;

Turk diperbuat daripada keluli tahan karat

Turk diperbuat daripada keluli tahan karat

Turks keluli tahan karat tidak bagus untuk membuat kopi. Dalam bekas seperti itu, kopi dipanaskan secara tidak rata dan rasa minumannya merosot.

Kelebihan

  • Ketahanan dan kebolehpercayaan;

  • Harga berpatutan;

  • Berat rendah;

  • Rintangan kakisan tinggi;

keburukan

  • Turki keluli tahan karat mempunyai bentuk sendok yang tidak teratur, yang memberi kesan negatif terhadap rasa kopi;

  • Pengaliran haba yang lemah;

  • Hidangan keluli tahan karat berkualiti rendah merosakkan kopi dengan rasa yang tidak menyenangkan;

Turk aluminium

Turk aluminium

Aluminium cezves adalah pilihan termurah untuk orang Turki. Apabila dipanaskan, mereka bertindak balas dengan minuman, yang merosakkan rasanya.

Kelebihan

  • Kebolehpercayaan – cezve tidak boleh rosak atau rosak;

  • Harga berpatutan;

  • Berat rendah;

keburukan

  • Kopi di Turk seperti itu mempunyai rasa yang tidak menyenangkan;

  • Alat memasak aluminium mudah digores dan rosak.

Pilihan pilihan kopi Turki

Kriteria untuk memilih kopi Turki

Borang

Bahagian yang betul harus mempunyai leher yang sempit dan bahagian bawah yang lebar. Dalam kes ini, diameter bahagian bawahnya dapat 2-3 kali lebih besar daripada diameter leher. Ini diperlukan untuk membuat ‘plug’ busa pelindung yang menghalang aroma menguap.

Semakin besar diameter bawah, semakin baik air dipanaskan dan bahan-bahan yang diperlukan diekstrak dari biji kopi ke dalam minuman. Dalam kopi Turki, kopi yang paling enak, beraroma dan kaya diperolehi.

Isipadu

Sebaik-baiknya, jumlah kalkun harus dikira untuk satu cawan kecil. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya praktikal, terutamanya jika anda mempunyai keluarga besar.

Semasa memasak, anda harus menggunakan Turk secara maksimum sehingga busa naik ke leher. Jika tidak, rasa dan aroma kopi boleh merosot.

Untuk satu orang, anda harus memilih produk dengan kapasiti 100-150 ml. Untuk dua atau tiga orang, hidangan 350-500 ml sesuai. Orang Turki terbesar dengan jumlah 750 ml direka untuk sebuah syarikat besar.

Bahagian bawah dan dinding

Bahagian bawah dan dinding langit-langit harus tebal sehingga minuman menghangatkan secara merata, dan biji kopi melepaskan bahan aromatik sepenuhnya. Bahagian bawah juga harus tegas dan rata, kerana walaupun sedikit ubah bentuk menyebabkan fakta bahawa kopi tidak panas dengan betul dan ini merosakkan rasanya.

Pen

Pemegang cezve harus cukup panjang supaya anda tidak terbakar semasa mengeluarkan peralatan memasak dari api, dan mempunyai kekonduksian terma yang rendah. Pegangan kayu dianggap paling optimum – tahan lama, tahan haus dan tidak panas semasa menyediakan minuman. Anda juga boleh menggunakan orang Turki, pemegangnya ditutup dengan penebat tambahan (contohnya, getah).

Tidak digalakkan memilih cezves dengan pemegang logam yang menjadi panas semasa menyeduh kopi (yang bermaksud anda berisiko terbakar) dan cezves dengan pemegang plastik. Apabila dipanaskan, plastik mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, yang boleh memberi kesan negatif terhadap rasa minuman.

Kopi Turki mana yang hendak dipilih

  1. Orang Turki yang terbaik adalah tembaga. Mereka kuat dan tahan lama, dan umumnya mempunyai bentuk tirus yang sempurna.

  2. Semasa menyeduh kopi di atas pasir, pilih kuali dengan pemegang yang lurus ke atas.

  3. Clay Turks paling sesuai untuk mereka yang lebih suka satu jenis kopi.

  4. Dekorasi dalam bentuk appliqués di cezve menyukarkan penyelenggaraan pinggan dan cepat merosot.

  5. Produk yang terbuat dari tembaga, seramik dan aluminium tidak mempunyai sifat feromagnetik, yang berarti mereka tidak dapat digunakan pada kompor induksi. Pilihan terbaik untuk pelat seperti itu adalah siling seramik.

  6. Semasa membeli tembaga, cupronickel atau brass turk, pastikan untuk memeriksa integriti lapisan pelindung. Sekiranya ia rosak, si Turk harus dibuang atau dibawa ke tuan untuk disusun semula.

    Sekiranya anda ingin mengambil orang Turki dengan berjalan kaki atau melancong, pilihlah produk dengan pegangan yang boleh ditanggalkan. Ini akan memudahkan anda meletakkan pinggan di beg galas anda, dan anda dapat menjimatkan ruang untuk barang-barang lain.

!

Jangan beli orang Turki yang berbentuk seperti sendok. Jika tidak, rasa dan aroma kopi akan terjejas dengan teruk.

Berapa kos seorang Turk untuk kopi

Harga untuk cezves berbeza dari 150 hingga 8.000 rubel. Model termurah terbuat dari keluli tahan karat dan aluminium dan mempunyai bentuk baldi yang tidak teratur, jadi sukar untuk memanggilnya orang Turki. Barang yang paling mahal diperbuat daripada tembaga dan mempunyai lapisan perak dalaman – bahagian tersebut berkualiti tinggi dan tahan lama.

  1. Tembaga Turki berharga dari 500 hingga 8,000 rubel. Produk berkualiti baik boleh dibeli dengan harga kira-kira 1.000-2.000 rubel.

  2. Semakin banyak hiasan dan hiasan di Turk, semakin mahal harganya.

  3. Harga turks keluli tahan karat adalah 150-2000 rubel.

  4. Aluminium cezves berharga kira-kira 150-700 rubel.

  5. Kos Turki seramik berbeza dari 1.000 hingga 3.000 rubel, harga untuk tembikar sedikit lebih rendah.

Dalam artikel berikut, pakar kami akan memberitahu anda cara memilih penapis air minuman dan rahsia memilih cerek untuk dapur.


Perhatian! Bahan ini adalah pendapat subjektif penulis projek dan bukan panduan pembelian.

Nilaikan artikel
Majalah dalam talian mengenai gaya, fesyen, etika, gaya hidup dan tentang memilih produk dan perkhidmatan terbaik.
Tambahkan komen